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Ristorante Tipico Romano

Le Paste

Tipiche Romane

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La carbonara forse è uno dei piatti più conosciuti al mondo, tanto che è entrata di diritto anche tra le “paste” più modificate in tutto il mondo. Se si desidera gustare una carbonara tradizionale però è necessario mangiarla nei locali tradizionali come la nostra Fraschetta di Grottaperfetta. La nostra carbonara è realizzata con ingredienti di prim’ordine come il pecorino romano selezione Cibaria stagionato tra i 12 e i 16 mesi e il guanciale di Campagnano realizzato da maiali nazionali stagionati 100 giorni nelle cantine di Campagnano. La carbonara infatti è un piatto che prevede un condimento a base di uova, pecorino, sale, pepe e guanciale.

pasta amatriciana
pizza fiori

Le Pizze

Gli ingredienti

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Il primo passo per creare la vera pizza italiana è utilizzare ingredienti di qualità. La farina che utilizziamo è la Molino Iaquone, frutto di antichi metodi di lavorazione, fatta lievitare per 72 ore. L’elasticità e la stabilità dell’impasto garantiscono leggerezza e digeribilità. Altra grande protagonista è la mozzarella di Bufala ed il fior di latte, che arrivano freschi tutti i giorni dalla rinomata zona di Eboli. Il nostro olio proviene dall’azienda agricola biologica Americo Quattrociocchi è stata fondata nel lontano 1888 e tramanda da generazioni l’arte della coltivazione dell’olivo.

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un tavolo

CHIAMACI AL 0690216538

Prendiamo prenotazioni per pranzo e cena. Per effettuare una prenotazione, si prega di telefonare tra le 10:00 alle 18:00, dal lunedì al venerdì.

DOVE SIAMO

La Fraschetta di Grottaperfetta
è in via Largo Virgilio Brocchi 73

socladecimasrl@gmail.com

EVENTI, CERIMONIE, COMPLEANNI

Lo Staff della Fraschetta di Grottaperfetta, qualunque sia il vostro evento, comunione o compleanno, sarà qui per rendere il vostro giorno speciale davvero memorabile.

Scopri

il menù

La Fraschetta di Grottaperfetta

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Vuole offrire ai propri clienti il meglio della tradizione romana
per questo motivo nel nostro menù puoi trovare la Pizza Romana
e le paste tipiche romane ormai conosciute in tutto il mondo
per le loro peculiarità e per la loro storia.

I condimenti che usiamo sono:

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Pecorino Romano

selezione Cibaria stagionato dai 12 ai 16 mesi.

Guanciale di Campagnano

da maiali nazionali stagionato 100 giorni
nelle cantine di Campagnano.

Pomodoro Pelato

marchio italiano passato con amore,
olio extra vergine di oliva della Sabina.

PE COMINCIÀ

STUZZICO

Assortimento di salumi e formaggi con bruschetta, focaccina con lardo, sottoli, porchetta IGP e coppiette di maiale

ANTIPASTO DELLA FRASCA

Assortimento di salumi e formaggi con bruschetta, focaccina con lardo, sottoli, porchetta IGP e coppiette di maiale

PORKETTA IGP AL PIATTO

Servita con focaccia al rosmarino

RICOTTA INFORNATA
CON NOCI E MIELE

I PRIMI ROMANI

CACIO E PEPE

gricia

carbonara

amatriciana

arrabbiata

il giovedì

I GNOCCHI E LA PAJATA

quando ce stà

PIZZERIA

le bianche

COTTO E PATATE

FIORI DI ZUCCA

co l’alice de’ Cetara

SALSICCIA PATATE E PROVOLA

FUNGHI E SALSICCIA

CICORIA E SALSICCIA

dove siamo

La Fraschetta di Grottaperfetta

Largo Virgilio Brocchi 73

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Tel. 06 9021 6538

Per effettuare una prenotazione, si prega di telefonare tra le 10:00 alle 18:00, dal lunedì al venerdì.

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